Rolinhos de omelete recheados

Ingredientes:

• 2 potes de iogurte natural desnatado (400 g)
• sal a gosto 
• 1 colheres (sopa) de salsa picada
• 5 ovos batidos 
• 1colher de (sopa) de azeite 
• 1/2 cenoura ralada
• 5 salsichas de chester cozidas 
• 1/2 colher (sopa) de extrato de tomate 
• 1 colher (sopa) de margarina light 

Como fazer 

1. Coloque o iogurte em um coador de café com suporte e deixe na geladeira por 2 horas para dessorar.
2. Misture o creme que se formou no coador ao azeite,o extrato de tomate e sal.Reserve.
3. Misture os ovos batidos com a salsa, a cenoura e sal.
4. Em uma frigideira, derreta um pouco da margarina e coloque uma porção dos ovos batidos.Frite dos dois lados.Faça cinco omeletes 
5. Enrole cada omelete com uma salsicha  dentro 
6. Espete com palitos de dente para segurar e corte em rolinhos menores.Sirva os rolinhos com o creme de iogurte temperado.

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos 

Rendimento: 5  porções